Home made beer!

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 26/06/2008 23:16:10

#42

Γεια και από εμένα! Με ενδιαφερει να μπω στην διαδικασια να φτιαξω μπυρα. Εξοπλισμο λεω να παρω απο την Θεσσαλονικη απο τον ΚΟΣΙΝΑ. Μηπως μπορειτε να μου προτεινετε καμια συνταγη για μαυρη ή κόκκινη μπυρα;

Ευχαριστω εκ των προτερων.
Φωτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 28/06/2008 23:00:37

#43

Ένας νέος Homebrewer γεννιέται (άντε να αυξανόμαστε σιγά σιγά!! ) :D :D
Όταν λες για συνταγές εννοείς αν γνωρίζουμε κάποιο καλό έτοιμο συμπύκνωμα ζυθογλεύκους ή ότι θέλεις να κάνεις All Grain/Ε+G?
Παναγιώτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 08/07/2008 18:58:43

#44

Παναγιωτη ευχαριστω για την απαντηση. Δυστυχως ομως δε καταλαβαινω (λογω ελλειψης γνωσεων). Αυτο που ζηταω ειναι κατι αντιστοιχο με την easy ale συνταγη που υπαρχει στο site. Αλλα για μαυρη μπυρα.

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 09/07/2008

#45

........και μιας και το μακροσκελές μύνημα μου δεν επέζησε του Reboot σου απαντώ στα σύντομα ότι η συνταγή αυτή είναι στο "περίπου" ως προς τα αποτελέσματα και θα πρέπει να παραγγείλεις υλικά από το εξωτερικό.
Σε αυτή την περίπτωση έχω να σου προτείνω πολλά πράγματα.
Αν παραμείνεις στις προσφερόμενες πό την Ελληνική αγορά επιλογές, σου προτείνω οποιοδήποτε προιόν της Brewferm ή αν δεν εύρισκες κάτι σε αυτή την εταιρία, τότε όποιο προιον της Black Rock,Coopers, John Bull τα οποία είναι έτοιμα στα πάντα και ΔΕΝ χρειάζονται βράσιμο.
Στη διαθεσή σου για όποα διευκρίνιση,
Παναγιώτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 09/07/2008 15:23:19

#46

Αυτο για αρχη πως σου φαινεται;
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16528&cat=314&page=1

Φωτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 09/07/2008 20:09:38

#47

Λοιπόν, (γνώμη μου....).....
1.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16530&cat=314&page=1
Βύνη "DRAUGHT" ?19,50 μιας και δεν εχει τίποτα άλλο διαθέσιμο (ο Ασημιαδης στην Αθηνα έχει και Brewferm και Black Rock αν θυμάμαι καλά http://www.wineanalysis.gr/)
2.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16414&cat=297&page=1
Νταμιτζάνα με πλαστικό κάλυμμα ?23,43 (θα έχει και στη θεσσαλονίκη) Εγώ έχω πάρει και μια 25 λίτρων την οποία χρησιμοποιώ για δεύτερη ζύμωση και εμφιάλωση. Στο εξωτερικό προτιμούν κυρίως το γυαλί αντί του πλαστικού για λόγους υγιεινής κυρίως καθώς αν γρατζουνιστει εσωτερικά το πλαστικό τότε υπάρχει ζήτημα ως προς την σίγουρη απολύμανση πριν την χρήση του. Πόλύς κόσμος χρησιμοποιεί και τα πλαστικά πάντως.
3.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16466&cat=306&page=1
Potassium Metabisulphite 1kg ?6,87
4.
http://cgi.ebay.com/New-Brix-0-32-Refractometer-ATC-Wine-Juice-Sugar_W0QQitemZ250265070354QQihZ015QQcategoryZ73165QQcmdZViewItemQQ_trksidZp1742.m153.l1262
29 eyro mazi me apostolh το εχω αγοράσει κι εγω (κοίτα πόσο έχει το προηγούμενο μοντελο στην Ελλάδα :evil: (έλα Αλέκοο??) http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16522&cat=293&page=1
Αυτό το όργανο ΔΕΝ σου είναι απαραίτητο για να ξεκινήσεις απλά είναι μια καλή επένδυση για το μέλλον η οποία θα σου κάνει τη διαδικασία πιο εύκολη. Το χρησιμοποιώ όσο συχνά θέλω μιας και δεν ξοδεύει πάνω από 3-4 σταγόνες μούστου ενώ το πυκνόμετρο ξοδεύει τουλάχιστον 150-200 ml κάθε φορά (ούτε το πυκνόμετρο είναι απαραίτητο για αρχή).
5. http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16282&cat=275&page=1
Βούρτσα για μπουκάλια απλή ?1,65
6.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16201&cat=268&page=1
?0,70
7.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16309&cat=280&page=1
Ταπωτικό 2 λαβών για μεταλλικές τάπες (τσιγγάκια) ?9,60
8.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16371&cat=288&page=1
Τάπες μεταλλικές (τσιγγάκια) ø26.5 ?1,29
9.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16245&cat=271&page=1
ΧΩΝΙ 35CM ?5,90
10.
http://www.hobby-garden.gr/product.php?productid=16211&cat=268&page=1
Λάστιχο για ζυμωτή φ50 Τιμή: ?1,62
11.
Σωλήνα πλαστική για τη μετάγγιση και εμφιάλωση με κανουλάκι μπορείς να φτιάξεις και μόνος σου με ελάχιστο κόστος μέχρι να περάσεις σε κάτι πιο εξειδικευμένο.
12. θα σου πρότεινα να αγοράσεις σε κάποια στιγμή και ένα ηλεκτρονικο θερμόμετρο με το οποίο να μπορείς να μετρήσεις θερμοκρασία μούστου και περιβάλλοντα χώρου.

Αν δεν θέλεις να μπεις στον κόπο μαζεύοντας τα υλικά που σου υπέδειξα, να είσαι σίγουρος ότι το κιτ που μου είπες είναι σε κάθε περίπτωση υπεραρκετό για να ξεκινήσεις με επιτυχία τη ζυθοποίηση σου. Η lager που έχει μέσα είναι θεωρώ ανώτερη στα σίγουρα από την "αγαπημενη" μας Amstel.
Παναγιώτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 09/07/2008 20:21:37

#48

Παναγιωτη πραγματικα μενω αναυδος. Σε ευχαριστω παρα πολυ για τον κοπο σου να τα ψαξεις ενα - ενα και να τα ποσταρεις. Θα τα μελετησω και θα αποφασισω τι τελικα θα παρω.
Ξανα ευχαριστω.
Φώτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 10/07/2008 13:32:52

#49

εγω επικοινωνησα με hobby-garden.gr και ρωτησα σχετικα με αλλες γευσεις μπυρας.. μου ειπαν πως οι πιο εξειδικευμενες μπυρες δεν μπορουν να ζυμωσουν με απλη ζαχαρη εμποριου και χρειαζονται ειδικα malt extract (τι ειναι αυτο;) και δεξτροζη (αλλο τουτο) τα οποια ανεβαζουν το κοστος στο διπλασιο και για αυτο δεν τα εισαγουν προς το παρων.

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 10/07/2008 23:08:58

#50

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Α στο καλό τους...........με έκαναν και γέλασα, να είναι καλά τα παλικάρια :lol: :lol:
Έχω πολύ καλή άποψη για το hobby-garden.gr, έχω ψωνίσει πραγματάκια και θα ξαναψωνίσω προσεχώς, αλλά αυτό που σου είπαν ΔΕΝ ισχύει έτσι όπως το λένε. Πράγματι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείς εκχύλισμα βύνης σε υγρή ή ξηρή μορφή (LME/DME) αντί για τη γνωστή μας επιτραπέζια ζάχαρη (Sucrose) ή την καλύτερης ποιότητος γλυκόζη (Dextrose ή Glucose) ή οποία μπορεί να προέρχεται από διάφορες πηγές αλλά κυρίως από το καλαμπόκι.

Δεδομένο Ν. 1: Οι καλύτερης ποιότητος μπύρες (σε έτοιμο κουτί με υγρό εκχύλισμα βύνης) ΔΕΝ χρειάζονται απολύτως τίποτα, ούτε LME/DME ούτε Sucrose ούτε Dextrose. Ακριβώς όπως ισχύει για την Bavarian Pilsener η οποία βρίσκεται σε 4η μέρα ζύμωσης στη νταμιζάνα μου. Δες λίγο αυτή τη σελίδα εκεί που λεει Zucchero da aggiungere: 0 kg http://www.birramia.it/shopping/cat186.php (α ναι και κοίτα και πόσο κάνει. Μπας και μας τις πουλανε ακριβά εδω?) Το βάρος της μπύρας αυτής είναι 3kgr και όχι 1,7 όπως οι απλές μπύρες και αυτό γιατί η εταιρία έχει βάλει μέσα πολύ περισσότερο υγρό εκχύλισμα βύνης (LME). Nα λοιπό ένα παράδειγμα πιο εξειδικευμένης μπύρας που δεν έχει ανάγκη από καμμία προσθήκη.

Δεδομένο Ν.2 Υπάρχουν καλύτερης ποιότητος μπύρες (σε έτοιμο κουτί με υγρό εκχύλισμα βύνης) οι οποίες χρειάζονται προσθήκη ζάχαρής για να μας δώσουν περισσότερα λίτρα τελικού προιόντος ή μεγαλύτερο βαθμό αλκοόλ
πχ. η Pils της Brewferm http://www.birramia.it/shopping/cat156.php μας δίνει 20 λίτρα αντί για 12 αν προσθέσουμε 1 kgr ζάχαρη ενώ η India Pale Ale της Muntons http://www.birramia.it/shopping/cat071.php μας δίνει 6 αντί για 4,2 βαθμούς αλκοόλ με προσθήκη 1 kgr ζάχαρης.

Δεδομένο Ν3. Η μαγιά με την οποία ζυμώνεται η μπύρα μετατρέπει τα ζάχαρα του μούστου σε αλκοόλ (και άλλες ουσιες αλλά ... είναι άλλη συζήτηση).
Μιας και της αρέσουν καλύτερα τα ζάχαρα από το LME/DME αν ο μούστος χρειάζεται "ενίσχυση" τότε θα μας δώσει καλύτερης ποιότητος αλκοόλ με το LME/DME. Αν χρησιμοποιήσουμε επιτραπέζια ζάχαρη (Sucrose) πάλι μια χαρά θα γίνει η ζύμωση αλλά στα σίγουρα θα έχουμε ποιοτικά υποδεέστερο αποτέλεσμα ενώ με τη χρήση γλυκόζης (Dextrose) η διαφορά με την επιτραπέζια ζάχαρη μπορεί να μην μας είναι και καθόλου αισθητή.

Συμπέρασμα..............κάτι κάποιός δεν έχει καταλάβει καλά στο θέμα "Ζυθοποίηση με Μπύρα σε κιτ". Μπορεί και να είμαι έγω που δεν εχω καταλάβει, βγάλε συμπέρασμα και......Googlariseto

Sorry για την πολυλογία αλλά σήμερα μου είρθε ένα πακετάκι με υλικά για να κάνω φτιάξω κανά 2 συνταγούλες σε All Grain και είμαι με το χαμόγελο στα χείλη :D :D

Παναγιώτης

Απ: Home made beer!

Καταχωρήθηκε στις 11/07/2008

#51

σε ευχαριστω για την απαντηση σου

ΚΑΛΟΠΙΟΤΗ Η ΜΠΥΡΑ !!

Γνωρίζατε ότι...

Ο όρος "Ale" προέρχεται από την ονομασία της μπίρας, "ol" ή "ealu", από τους σκανδιναβούς, και για αιώνες αναφερόταν στην μπίρα από ζύμωση βύνης, πλούσια σε ζάχαρη και αρωματισμένη από διάφορα φυτά, βότανα και μπαχαρικά, χωρίς όμως την προσθήκη λυκίσκου.