Τηγανητά μύδια μπύρας με σκορδαλιά

Ενας από τους καλύτερους θαλασσινούς μεζέδες, με μύδια για να συνοδεύσετε την μπίρα μέσα στο καλοκαίρι, δίπλα σε μια ακρογιαλιά!

Υλικά1-2 φλιτζάνια σκορδαλιά
1 φλιτζάνι μπίρα τύπου Lager
1 φλιτζάνι αλεύρι
6 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
1 κιλό μύδια, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα (μόνο η σάρκα δηλαδή)

1. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και δημιουργήστε μια κοιλότητα στη μέση.
2. Προσθέστε την μπίρα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένα πηκτό μίγμα.
3. Σκουπίστε τα μύδια σε χαρτί κουζίνας.
4. Ζεστάνετε το λάδι σε φριτέζα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι.
5. Βουτήξτε τα μύδια στο κουρκούτι και αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα. αφήνοντας το επιπλέον κουρκούτι να στάξει.
6. Τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
7. Στραγγίξετε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι.
8. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μύδια, σε δόσεις.
9. Σερβίρετε αμέσως τα ζεστά τηγανιτά μύδια με τη σκορδαλιά.


 

Γνωρίζατε ότι...

Ο όρος "Ale" προέρχεται από την ονομασία της μπίρας, "ol" ή "ealu", από τους σκανδιναβούς, και για αιώνες αναφερόταν στην μπίρα από ζύμωση βύνης, πλούσια σε ζάχαρη και αρωματισμένη από διάφορα φυτά, βότανα και μπαχαρικά, χωρίς όμως την προσθήκη λυκίσκου.