Τηγανητά μύδια μπύρας με σκορδαλιά

Ενας από τους καλύτερους θαλασσινούς μεζέδες, με μύδια για να συνοδεύσετε την μπίρα μέσα στο καλοκαίρι, δίπλα σε μια ακρογιαλιά!

Υλικά1-2 φλιτζάνια σκορδαλιά
1 φλιτζάνι μπίρα τύπου Lager
1 φλιτζάνι αλεύρι
6 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
1 κιλό μύδια, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα (μόνο η σάρκα δηλαδή)

1. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και δημιουργήστε μια κοιλότητα στη μέση.
2. Προσθέστε την μπίρα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένα πηκτό μίγμα.
3. Σκουπίστε τα μύδια σε χαρτί κουζίνας.
4. Ζεστάνετε το λάδι σε φριτέζα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι.
5. Βουτήξτε τα μύδια στο κουρκούτι και αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα. αφήνοντας το επιπλέον κουρκούτι να στάξει.
6. Τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
7. Στραγγίξετε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι.
8. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μύδια, σε δόσεις.
9. Σερβίρετε αμέσως τα ζεστά τηγανιτά μύδια με τη σκορδαλιά.


 

Γνωρίζατε ότι...

Γύρω στον 1ο αιώνα οι μοναστηριακές ζυθοποιίες είχαν φτάσει τις 400 με 500 στον αριθμό, οι οποίες και είχαν μονοπωλήσει τις Ale μπίρες με την εξαιρετική ποιότητά τους.