Κόκορας με σάλτσα μπίρας

Ενα κυρίως πιάτο με κόκκορα και την γεύση της κρέμας γάλακτος, αναμειγμένη με την μπίρα, σε μια θεσπέσια συνταγή. Απλώς δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε.

Υλικά για 4 άτομα
Ενας κόκκορας περίπου 1200 γραμμάρια
60g βούτυρο γάλακτος
250g μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
6 κουταλιές κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές τζιν 
2 κουτιά 330ml μπίρας τύπου Lager 
Αλάτι, Πιπέρι

1. Πλένετε και κόβετε σε κομματάκια τον κόκκορα
2. Τον ροδίζετε στην κατσαρόλα με λίγο βούτυρο
3. Αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε να βράσει για 30 λεπτά
4. Βγάζετε τον κόκκορα και στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι
5. Μόλις ροδίσουν βάζετε τον κόκκορα και τον περιχύνετε με τζιν και τον ανάβετε
6. Βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο, 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος, τα μανιτάρια και την μπίρα
7. Αλατοπιπερώνετε
8. Το αφήνετε να σιγοβράζει για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί
9. Αφαιρείτε το κρέας και ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος
10. Δυναμώνετε την φωτιά και το αφήνετε μέχρι να πήξει

Σερβίρεται ζεστό πασπαλισμένο με μαϊντανό.


 

Γνωρίζατε ότι...

Γύρω στον 1ο αιώνα οι μοναστηριακές ζυθοποιίες είχαν φτάσει τις 400 με 500 στον αριθμό, οι οποίες και είχαν μονοπωλήσει τις Ale μπίρες με την εξαιρετική ποιότητά τους.